山西”特产”隐藏款：晋源三文鱼

3月14日，走进晋源区都市农场鱼果混养大棚内，肥硕的大西洋鲑、三倍体虹鳟自由游弋，紧挨鱼池的加工车间里，工作人员动作娴熟的进行切片和分装，鲜艳的橙红色肉质裹着新鲜的油脂，分外诱人。“大西洋鲑和三倍体虹鳟都属于鲑鳟鱼，它们整体的肉质、生活习性非常接近，都是用海盐配置的海水来进行饲养。”养殖基地负责人刘源介绍到。

据了解，三文鱼因为对养殖条件要求苛刻，省内基本上只能买到冰鲜三文鱼。晋源区都市农场利用恒低温循环水资源，构建了海水环境，打造山西首家大西洋鲑工业化循环水养殖基地，实现了大西洋鲑商品鱼的鲜活工艺，填补了市场空白。此外，基地还养殖了黄金、丹顶、大正三色、红白等10余种锦鲤，一年预计收获各种锦鲤16500kg，实现收入2600万元。

同时，养鱼用水也成为植物的绝佳营养液，经过灌溉的草莓等果蔬生机勃勃，长势喜人。草莓种植基地负责人郝增胜介绍，鱼果共生模式主要是把养鱼的废水和排出来的粪便收集发酵，然后二次利用灌溉草莓等果蔬，不仅肥效好长势旺，还省钱环保，20亩果蔬能省近5万块钱的有机肥和鱼蛋白费用。

鱼果综合种养模式作为鱼菜混养、鱼花混养的升级版，将传统渔业循环养殖和果蔬种植有机结合，实现了养殖尾水的资源化利用，养鱼不用换水、种果不用施肥，一水两用、一棚双收的绿色农业循环。