【大美小店】“老味道”焕发新活力——小店牺汤入驻商超

“一直很喜欢喝小店牺汤，今天在超市看到了小店牺汤罐装礼盒，烹饪方法简单，以后在家就能享受美味了。”10月14日下午，市民郭女士前往家附近的快乐购超市进行商品选购，“罐装牺汤不仅有小包装单罐体验装，还有礼盒装方便送给外地朋友。”郭女士说。

小店牺汤历史悠久、风味独特，具有深厚的文化底蕴。据史料记载，牺汤源于周朝时期，限于贵族享用，周代宗族祭祀土地时，会使用全羊作为祭品。仪式结束后，这只羊会被精心制作成“牺汤”，供众人分享。

近年来，小店区委、区政府高度重视小店牺汤的传承和发展，深入挖掘小店牺汤的历史底蕴和品牌价值，指导成立小店牺汤协会，开发打造小店牺汤罐装产品，协调举办小店牺汤文化节，助推小店牺汤产品入驻山西特产中心和山西好物联盟旗舰店，有效提升了小店牺汤的知名度和影响力。为了让小店牺汤“飞入寻常百姓家”，山西美得很餐饮管理有限公司将小店牺汤精心制作成为不同规格的礼品罐装，首次引进快乐购等商超。据了解，快乐购是一家全国连锁超市公司，经营生鲜类、食品类、加工鲜食类、百货类、服饰类、儿童游乐类为主的零售商贸企业；太原小店锦熙商业广场店经营面积达13800平方米，服务周边常青藤、许东佳苑等多个居民小区。

走进快乐购超市，穿梭在琳琅满目的超市货架间，橙色包装的“典然小店牺汤”让人眼前一亮。区别于普通的羊汤，小店牺汤的原料更为丰富，也更加讲究，每一份牺汤都要对食材进行严格挑选。熬制汤底时不使用骨头，只选用精肉，搭配十几种调料和中草药，汤底呈透明浅黄色。羊也必须是羯羊，羊膻味较小，肉质鲜美，经过特殊的处理和保存，确保每一片肉都新鲜美味。密封罐装，锁住牺汤的传统原味，是一道即开即品的非遗美食。

一汤香飘三千年，百味流韵并州城。牺汤不仅美味可口，还具有多种健康功效，属于温性滋补品，具有暖身补阳、补脾健胃、温和滋补等作用。繁忙生活中，给自己来一碗热腾腾的牺汤，让味蕾和身心都得到滋养。特别是对于体弱的人来说，牺汤可以帮助增强身体免疫力、补充能量和保持健康。

目前，小店牺汤已与JW万豪等酒店以及太原沃尔玛、天美等超市，签订了相关合作协议，近期将上架销售，以满足不同区域不同群体以及省内外旅游者的消费需求。（小店发布）