小店区北营街道：非遗花馍进社区

“面团要擀成底厚边薄的圆饼，馅儿要放的适量，边捏边拢……”4月11日，北营街道金东社区市民教育室里老师正耐心地为居民讲解花馍制作方法。

为弘扬传统民间文化，丰富社区居民文化生活，金东社区联合山西旅游职业学院酒店管理系举办了非遗花馍进社区——家常花馍制作活动。

活动开始前，老师介绍了需要的材料、和面的方法和面团发酵的原理。随后老师便开始了手把手的教学，将面粉、酵母、泡打粉、水按照相应比例进行和面，将面团进行醒面之后，按照比例切成块，把面块擀成底厚边薄的饼，经过切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拔等步骤，配上红糖、红枣、豆沙等辅料，普通的面团就活灵活现起来，一个个饱含创意、形态各异的造型花馍便呈现在眼前。老师带领居民们先后做成鱼、猪脚、小兔子、小蝴蝶、三角包等多种样式。学习制作花馍的同时大家还各展其能，在作品中加入自己的奇思妙想，活动现场气氛热烈，充满欢声笑语。

制作过程中，居民们互相交流学习，请教老师，分享经验，半小时后，各式各样的花馍出锅了，整个活动室被扑鼻香气围绕。看着自己做的花馍，居民开心地表示以后可以在家自己做花馍，既经济又卫生。

此次花馍制作活动，不仅让参加活动的居民在一起度过了快乐、幸福、和谐的一天，更拉近了彼此的距离，丰富了大家对非物质文化遗产的认知，促进了居民的感情交流。接下来，金东社区还将举办更多类似活动，用实际行动巩固好、发展好、维护好居民间和睦相处、和谐发展的良好局面。（李耀宗）