【食安小店】区市监局关于全面推行网络餐饮“互联网+明厨亮灶”智慧监管的倡议书

为深入落实食品安全“四个最严”要求，严格对标《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》及《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（第123号令），切实破解网络餐饮后厨隐蔽、风险隐匿等突出问题，现向辖区网络餐饮第三方平台、入网经营者及广大消费者发出如下倡议：

平台履职尽责，抓实智慧赋能

一是严把准入关口。严格落实入驻审核、动态核验制度，从严核查商户营业执照、食品经营许可证等资质信息，坚决清理无证经营、超范围经营、异地经营、“幽灵店铺”等违规主体，杜绝问题商户上线经营。常态化开展线上巡查排查，及时清理失联、停业、虚假挂靠商户，从源头净化网络餐饮经营环境。

二是强化技术支撑。实现辖区合规入网商户“明厨亮灶”画面线上可查、首页可看、实时可视，为网络餐饮商户提供设备接入、调试运维、技术指导等服务。

三是健全管控机制。依托人工智能、大数据监测手段，对后厨违规操作、环境卫生脏乱、设备关停遮挡、人员无证上岗等风险隐患智能预警、及时处置。对整改不力、屡查屡犯的商户，及时采取线上限流、商品下架、暂停接单、平台清退等措施，并第一时间向监管部门报送问题线索，实现风险早发现、早处置、早清零。

商户诚信自律，主动公开后厨

一是规范硬件布设。严格按照食品安全监管标准，在食材仓储区、粗加工区、清洗消毒区、烹饪操作区、备餐分装区等重点关键区域，规范安装高清、无死角监控设备，确保画面清晰、角度合规、覆盖全面。常态化做好设备检修、清洁、运维工作，保证监控设备正常在线、实时传输，严禁人为遮挡、关闭、断电、拆卸监控设备，杜绝虚假在线、应付监测等行为。

二是主动联网公示。积极配合平台及监管部门，主动将后厨食品加工、食材处理、清洗消毒、环境卫生、人员操作等全过程置于阳光监督之下，以透明经营赢得消费者信任、树立行业形象。

三是坚持诚信经营。自觉遵守食品安全有关法律法规，杜绝违规操作，主动接受监管检查、平台管控和群众监督，持续优化后厨管理、规范操作流程、提升餐饮品质，共同维护小店区网络餐饮行业诚信经营、安全规范的良好业态。

群众广泛参与，强化社会共治

一是主动查验监督。广大消费者在网络平台点餐时，优先查看商户“互联网+明厨亮灶”实时监控画面，主动核验后厨操作规范、环境卫生等情况，优先选择后厨透明、管理规范、信誉良好的合规商户，自觉规避风险店铺。

二是积极举报乱象。如发现入网商户存在监控设备停用遮挡、后厨违规操作、环境卫生恶劣、销售过期变质食品、无证违规经营等问题，可通过12315投诉举报热线积极反映线索，主动参与食品安全监督。

三是理性建言献策。客观公正评价网络餐饮服务质量，积极宣传诚信合规、优质安全的餐饮商户，主动抵制餐饮行业乱象，积极为辖区网络餐饮食品安全提质、智慧监管升级建言献策，助力行业健康高质量发展。

在此，我们真诚倡议各网络餐饮平台、全体入网餐饮商户切实扛起责任、主动作为，严格对标时限要求，全面完成提质升级；广大市民积极参与、广泛监督、共建共享，全力构建“平台严管、商户自律、部门管控、社会监督”的全方位、立体化智慧监管共治格局，持续擦亮小店食品安全名片，切实守护人民群众饮食安全。